Molletes

Ingredientes:

1kg de frijoles bayos (previamente cocidos)
5 piezas de pan partidas por la mitad
10 rebanadas de queso gouda o manchego
400g chorizo ( o la cantidad necesaria )

Preparación

Primero que nada freir el chorizo de preferencia sin piel y sin aceite ya que el chorizo se frie en su propia grasa pero si lo prefieren pueden ponerle solo un pequeño chorrito de aceite

en mi caso particular suelto unos cubitos de cebolla para que se acitrone un poco antes de volcar los frijoles

ya que está frito el chorizo (y sofrita la cebolla) vuelquen los frijoles cocidos sin caldo y empiecen a aplastarlos con una cuchara o un pasapure

o si no quieren apachurrarlos en el sartén antes de volcarlos los pueden procesar antes pero que no queden muy molidos tienen que quedar pastositos

Una vez refritos y mezclados los frijoles con chorizo retirar del fuego y cubrir las mitades de los panes con frijoles tiene que ser la cantidad de frijoles que quieran pero tiene que quedar muy prolijo porque ahi es donde pondremos las rebanadas de queso

ya que están lostos los molletes se ponen en un horno a 150 grados por 10 minutos o hasta que el queso empiece a gratinar

Para los amantes de lo picoso (como yo) les recomiendo que lo acompañen con una salsa hecha de habanero y cebolla morada o en su defecto con chipotles adobados y quedan muy ricos
ideales para botanear o para una pelicula ^^

La Osa Gourmet

Chilaquiles rojos a la Blu

De entrada tengo que mencionar que lo hice con elementos que tengo acà a la mano
asi que les serà muy facil hacerlos

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo
1 sobre de salsa de tomate o 3 tomates grandes
1 lata de chipotles adobados
1 diente de ajo pequeño
1 cebolla
2 paquetes de doritos tostitos o tortillas de maiz previamente fritas
Crema
Queso (blanco, de cabra, de vaca o el que mas les guste siempre y cuando gratine)


Preparaciòn:

Se ponen las pechugas en una olla con agua un trocito de cebolla, una pizca de sal y un chorrito de aceite

en una licuadora o mixer poner un diente de ajo pequeño, salsa de tomate o los tomates previamente asados o hervidos), una taza de caldo de pollo y chipotle dependiendo que tan picoso lo quieras, si lo quieres muy picoso puedes ponerle media lata de chipotles y mueles bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados

En una olla grande acitronas un trozo de cebolla y cuando quede acitronada sueltas la salsa y empiezas a ponerle caldo de las pechugas lo mueves de vez en cuando y lo vas probando para ver el sabor que tiene

cuando suelte el hervor incorporale los doritos poco a poco sin moverlos demasiado para que no se batan y le apagas a la lumbre

Una vez que estèn listos los chilaquiles les pones las pechugas desmenuzadas encima cebolla crema y queso y a disfrutarlos!!!

Bienvenidos a la cocina de La Osa Gourmet

Bienvenid@s: Despuès de mucho tiempo de pensarlo me decidi a compartir mis recetas y algunos secretos de cocina, tambièn podrè consejillos para cocinar mejor y por que no? compartir un poquito de la sabiduria de nuestras abuelas y nuestras mamàs

tambièn incluiremos menùs saludables y divertidos para los niños y por què no? tendremos una secciòn dedicada a cocteleria y bebidas para las fiestas

por otro lado seria importantisimo que nos dieran a conocer sus dudas sugerencias y comentarios y con todo el gusto del mundo los vamos a responder aqui 

Espero la pàgina sea de su agrado y podamos compartir miles de secretos de la cocina

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